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Recette de pain de pique-nique polyvalent de Catriona

Recette de pain de pique-nique polyvalent de Catriona


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Un régal à tout moment de l'année ! Utilisez de beaux légumes frais d'été ou pendant les mois les plus froids - utilisez des friandises de placard. Ce merveilleux pain farci est unique... il est vraiment différent à chaque fois. Variez et sélectionnez les quantités d'ingrédients en fonction de la taille et de la forme du pain utilisé.


Bretagne, France

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 miche de pain standard, non tranché
  • 2 à 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 200g à 250g de poulet cuit, tranché
  • 200g à 250g de jambon tranché
  • 2 à 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 100g à 150g de poivrons rouges en bocal, égouttés
  • 150g à 200g de pommes de terre en salade cuites, tranchées
  • 1/2 oignon rouge, tranché finement
  • 1 à 2 tomates, tranchées
  • 100g à 150g de fromage râpé (facultatif)

MéthodePréparation :30min ›Temps supplémentaire :8h refroidissement › Prêt en :8h30min

  1. Couper le dessus du pain et garder comme couvercle, retirer le pain et le façonner en chapelure
  2. Badigeonner l'intérieur du pain évidé avec l'huile d'olive et assaisonner - faire de même avec le «couvercle».
  3. Disposer les ingrédients en couches à l'intérieur de la cavité du pain et saupoudrer de chapelure entre chaque couche (ajouter du fromage râpé à la chapelure si vous aimez le fromage).
  4. Assurez-vous que les couches sont bien enfoncées, puis ajoutez le « couvercle ». Emballez dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur toute une nuit.
  5. Le lendemain trancher et servir. Mieux servi avec une salade verte et des pommes de terre au four - une pincée de vinaigrette balsamique termine parfaitement - ma famille adore ça et choisit ses propres ingrédients - un peu comme personnaliser une garniture de pizza.

Pointe

C'est une superbe expérience culinaire de partage. Par un après-midi pluvieux en France, lorsque mes petits-enfants étaient venus séjourner, nous avons fait cela et nous nous sommes bien amusés. Cela signifiait également qu'ils mangeaient en fait de la nourriture non testée !!

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Cake aux Légumes Savoureux Sans Gluten (Terrine)

Si vous êtes comme moi, lorsque vous voyez une recette avec le mot « gâteau » dans le titre, vous pensez probablement « sucré » et « dessert », mais ce n'est pas ce genre de gâteau.

Ce gâteau particulier est rempli à ras bord de légumes. Maintenant, d'accord, il y a beaucoup de gâteaux aux légumes qui tombent dans le territoire sucré — comme le gâteau aux carottes et le pain aux courgettes — mais ce n'est pas l'un d'entre eux. Ce gâteau est entièrement salé.

Je dirais qu'il est à cheval entre une frittata et une terrine. Des rubans de courgettes, de courges d'été et de carottes sont superposés et baignés dans une crème à base d'œufs cuite dans un moule à pain pour créer un pain solide qui se tranche comme un gâteau mais qui fonctionne comme plat principal.

Ce qui rend ce plat différent d'une frittata, c'est l'ajout de farine de noix de coco qui donne de la substance et du poids au pain et le rend facile à trancher.

Des courgettes, des carottes et des courges d'été émincées sont brièvement cuites dans un mélange de beurre et d'ail. Pendant que les légumes font leur travail, vous préparez la crème d'œufs, de kéfir (ou crème de coco) et de farine de coco parfumée d'une généreuse poignée de feuilles de basilic frais. Les deux se retrouvent au four et moins d'une heure plus tard, vous avez un repas.

Polyvalent à l'infini, ce cake aux légumes est aussi bon chaud, à température ambiante ou froid tout droit sorti du réfrigérateur. Servez quelques tranches avec de la verdure à côté ou emballez-les pour un pique-nique. Préparez-en un pour le déjeuner ou le dîner aujourd'hui et enveloppez les restes pour le petit-déjeuner demain.


Recette de pain de pique-nique polyvalent de Catriona - Recettes

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Recettes utilisant de la levure nutritionnelle

Il existe plusieurs recettes qui utilisent de la levure nutritionnelle et toutes ne sont pas végétaliennes ou végétariennes.

Que vous choisissiez d'ajouter cet ingrédient au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, vous êtes sûr d'être satisfait des résultats.

Il fait une délicieuse sauce au fromage, parfume le maïs soufflé et ajoute &ldquooomph&rdquo aux soupes et aux sauces.

Vous voulez plus d'idées sur les façons d'ajouter de la levure nutritionnelle à votre plan de repas ? Laissez-moi faire le travail pour vous ! En savoir plus sur mes programmes de nutrition personnalisés et mes plans de repas.

Recettes de levure nutritionnelle végétalienne et végétarienne

Il existe de nombreuses délicieuses recettes à base de Nooch qui sont parfaites pour ceux qui suivent un mode de vie végétalien ou végétarien.

Avec autant de bonnes recettes parmi lesquelles choisir, vous êtes sûr de trouver quelque chose que vous aimez.

Voici quelques idées de quoi cuisiner avec de la levure nutritionnelle.

Recettes nutritionnelles de levure avec de la viande

Il y a tellement de délicieuses recettes à base de viande. Vous n'avez pas besoin d'être végétalien ou végétarien pour profiter de la saveur de la levure nutritionnelle.

Il existe plusieurs façons d'utiliser la levure nutritionnelle. Que vous soyez végétalien, végétarien ou que vous souhaitiez simplement une saveur de fromage, comme vous pouvez le voir à partir de ces recettes, vous avez des options.


Recettes de gâteaux au thé

Préparez des gâteaux au thé pour un thé l'après-midi ou une gâterie le week-end. Avec des gâteaux au thé traditionnels, des gâteaux au pain et des variantes inventives des classiques, il y a une recette pour tout le monde.

Gâteau au thé fruité

Parfait avec une tasse de thé vivifiante, ce gâteau est un gardien et se reposera avec plaisir dans une boîte pendant une semaine environ

Gâteaux de thé

Gagnez un peu de temps pour faire cuire ces délicieux gâteaux au thé que vous pouvez servir chauds avec du beurre pour un petit-déjeuner le week-end, un café le matin ou le thé de l'après-midi

Gâteaux Earl Grey

Petits pains aux fruits aromatisés au thé aromatique et à l'orange à servir grillés avec du beurre

Teacakes grillés à la compote d'abricots

Du mascarpone épais et crémeux et de la confiture sur des gâteaux au thé chauds sont parfaits pour le thé de l'après-midi

Gâteaux au chocolat noir à la framboise &

Ces amuse-gueules classiques pour le thé de l'après-midi sont agrémentés d'une touche fruitée et recouverts de chocolat pour une tartinade extra spéciale

Gâteau aux fruits d'été

Le délicieux gâteau de Sarah Cook est vraiment facile et polyvalent - utilisez le fruit que vous aimez, et vous le ferez encore et encore

Gâteau aux pommes au caramel

Un gâteau moelleux surmonté d'une garniture collante et croquante incitera vos invités à revenir pour plus

Pain aux bananes brillant

Un croisement entre le pain aux bananes et un gâteau à la bruine, cette recette de pain aux bananes facile est une cuisson rapide qui peut être congelée. C'est aussi très bien pour utiliser des bananes trop mûres.


Avant que tu partes.

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Flâner à l'heure du goûter

Les rituels autour de l'alimentation n'ont jamais été aussi importants qu'ils ne le sont actuellement. Sans nourriture à attendre, comment diable pourrions-nous briser nos journées ?

Le thé de l'après-midi (ou si vous préférez votre pause en milieu de matinée) ne doit pas être oublié dans votre obsession. Surtout quand il s'agit d'un pain.

Comme son nom, comme la nature, le pain est un simple gâteau fait juste pour faire une pause. Plus dense qu'une éponge, plus savoureuse qu'un muffin moyen et longue au four pour parfumer votre maison de tentation. La clé d'un pain réside dans l'utilisation d'un moule à pain, pas d'un autre type de moule à gâteau.

Les pains sont naturellement très indulgents. La plupart de ces offres ici peuvent pratiquement être mélangées dans la casserole.

Gâteau au miel juif

La cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, le zeste d'orange et le café fraîchement moulu enrichissent tous ce pain dense et moelleux.

Traditionnellement cuit par les Juifs ashkénazes pour Roch Hachana, le leka'h symbolise l'espoir d'une nouvelle année « douce » et prospère. Nous devons agir sur ce pain immédiatement !

Lola Orr prépare ce magnifique pain de pommes de terre aux fruits en utilisant ses pommes de terre cultivées localement, prouvant à quel point l'humble pomme de terre peut être polyvalente.

Gâteau éponge roumain

Vous pouvez trouver des versions de ce pain de Pâques en Italie, en Autriche, en Pologne et en Bulgarie.

Ne vous laissez pas berner par le nom, le cozonac est définitivement plus un pain qu'une éponge. C'est en fait assez semblable à du pain, avec une mie moelleuse et ouverte. Vous devrez prévoir suffisamment de temps pour prouver et refroidir pour rendre justice à ce pain roumain traditionnel.

Gâteau Castella

La magie du pain, grâce à votre réfrigérateur.

Ce pain au miel est une spécialité de la région de Nagasaki, importée au Japon au XVIe siècle par les marchands portugais. Il existe une astuce pour obtenir une texture rebondissante : ne la servez pas directement du four. Vous devez l'envelopper encore chaud et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.

Pain à l'avocat avec un glaçage à la framboise

La purée d'avocat apporte nutrition, saveur et un peu plus de couleur à ce pain éblouissant.

Un pain n'a jamais besoin d'être ennuyeux, comme le prouve Poh avec cette version festive à l'avocat et à la framboise. Un batteur sur socle fait la plupart du travail pour vous, puis il est dans le four. Le glaçage à la framboise - qui est fabriqué à partir de framboises surgelées - serait exactement ce qu'il faut à côté de l'un des gâteaux présentés ici.

Pain aux dattes et noix de Nana

Serait-ce le pain par excellence?

Si vous avez une grand-mère nana/nanna/, elle a probablement sa propre recette de pain aux dattes et aux noix. C'est le genre de pain qui s'est transmis de génération en génération parce que les problèmes du monde sont tous résolus autour d'une tranche de pain aux dattes au beurre épais et d'une tasse de thé forte.

Les gâteaux salés sont populaires en France, ils apparaissent dans les boulangeries et avec une salade d'accompagnement sur les menus du déjeuner dans les cafés chics, mais ils sont plus susceptibles d'apparaître lors d'un pique-nique. Ils sont simples à préparer et peuvent être adaptés pour utiliser les restes que vous avez - suivez simplement la recette de base de la pâte et faites preuve de créativité avec les garnitures !

Utilisez tout le pain

Mangez-le au petit-déjeuner, placez-le dans des boîtes à lunch et servez-le avec du thé l'après-midi

La recette par excellence « jetez-le là-dedans et voyez si cela fonctionne ». Noix, graines, chocolat, légumes, fruits, épices - tout y est et cette recette de pain robuste fonctionne toujours.

Pain choco-orange avec glaçage au chocolat

Ce gâteau ultra-facile est entièrement préparé au robot culinaire avec une orange entière, le zeste et tout!

La plupart des pains peuvent être autonomes sans glaçage, mais nous ne dirions jamais non à un glaçage ou à une garniture sucrés. Ici, le chocolat de la miche est sublimé par une subtile crème et chocolat. Par tous les moyens, faites ce pain sans lui et il aura toujours une grande saveur de jaffa.

C'est un gâteau très épicé. Le glaçage est vraiment délicieux - gardez les restes à tartiner sur des cupcakes ou des biscuits.

Pain pique-nique aux carottes et panais

Faites cette recette et vous partirez bientôt pour de nombreux pique-niques - n'importe quelle excuse.

Emballer les légumes est l'endroit où un pain prend tout son sens, et cette recette de pain aux carottes en est un exemple. Le résultat est un gâteau moelleux qui peut supporter un peu de battage. C'est pourquoi il est parfait pour traîner à travers les champs jusqu'à votre endroit de pique-nique idéal.

Gâteau au yaourt, aux mûres et à l'huile d'olive

Les recettes de pain peuvent souvent être moins sucrées et riches qu'un gâteau traditionnel. Cette version italienne du yaourt est pratiquement un aliment santé.

Gâteau au chocolat au rhum et aux raisins secs

Des raisins secs imbibés de rhum et des garnitures au chocolat en font un pain très facile à vivre.

Cor blimey, si celui-ci ne vous fait pas vous précipiter pour trouver votre moule à pain, vous ne ferez pratiquement jamais de pain. Il y a plus de trois coups de rhum dans la recette, pour un après-midi très détendu en effet.

"C'est LE gâteau au chocolat le plus beau, le plus moelleux et le plus polyvalent que j'aie jamais rencontré. Le sucre brun donne une belle dimension. Pour ajouter de la variété, vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle et la cardamome pour des échos de chai. Si vous aimez le idée de le transformer en un gâteau plus traditionnel avec une finition forêt noire, le cuire dans un moule à gâteau rond de 20 cm.Après refroidissement, couper en 3 couches et badigeonner de Kirsch ou de Frangelico et remplir de crème fouettée et de griottes. " Poh Ling Yeow, Poh & Co.

Gâteau mexicain au maïs sucré

Plus les grains de maïs sont juteux, plus votre gâteau sera crémeux.

Cela ne ressemble en rien à un pain de maïs à l'américaine. Au contraire, il est chargé de maïs et. lait condensé. Une combinaison inhabituelle qui fonctionne un régal. Le pain sucré qui en résulte a une texture crémeuse, semblable au pudding au pain, et si vous êtes vraiment chanceux, une couche de crème soyeuse se formera au fond.

Pain aux pommes avec beurre fouetté au miel

N'importe quelle variété de pomme fera l'affaire pour cette recette facile. Ne manquez pas de faire le beurre au miel car cela rend ce pain très extra.
Source : Alan Benson

Ici, on est nuls pour tout ce qui contient de la pomme. Jetez-les dans un pain et nous sommes au paradis.

Mettez la banane à l'avant et au centre de votre prochain pain en coupant une banane dans le sens de la longueur et en appuyant légèrement sur le dessus de la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également faire une version chocolatée en ajoutant du chocolat haché et/ou un tourbillon de poudre de cacao.

Pain à la banane et à la noix de coco

15 minutes de préparation suivies de 50 minutes de salivation pendant la cuisson au four.
Source : Alan Benson

Un autre exemple du pain emportant des fruits et des légumes dans un endroit spécial. Ce pain à la noix de coco et à la banane devient de plus en plus délicieux avec le temps, mais Buckleys en économisera un morceau ou deux. Essayez, cependant, car c'est la perfection pour le petit-déjeuner avec une couche de beurre au miel de la recette de pain aux pommes ci-dessus!

Cette recette fait un très beau pain moelleux, plein de saveur d'épices mélangées et de fruits secs, qui a passé la nuit dans du thé froid et du whisky pour s'imprégner de tous les bienfaits.

Ce pain à séparer est riche en fromage et en fines herbes.

C'est une excellente façon d'utiliser les bananes qui ont dépassé leur meilleur.

Voici une idée amusante pour un pique-nique ou un déjeuner du dimanche - un pain que vous n'avez pas besoin de trancher ! Séparez simplement les sections pour servir. Le secret réside dans la façon dont la pâte crue est coupée, enroulée puis placée dans le moule - c'est en fait simple à faire. Vous pouvez également varier les ingrédients de la garniture si vous le souhaitez, en ajoutant des tranches de salami ou de prosciutto, en utilisant des tomates séchées hachées au lieu d'olives ou en remplaçant l'origan par des feuilles de basilic.

Nous prenons la combinaison de saveurs classique des graines d'orange et de pavot et lui donnons une tournure sans farine. L'utilisation de farine de noisettes et d'amandes signifie que votre produit final sera humide et dense, sans être lourd.

Mon arrière-grand-mère appelait cela du pain aux pommes. J'aime ça chez elle. J'aime aussi que près de quatre-vingt-dix pour cent de ses recettes dans sa boîte soient pour des produits de boulangerie. Ce gâteau est merveilleusement simple et ne prend pas plus de temps à faire qu'à préchauffer votre four. À l'avenir, je prévois d'expérimenter avec d'autres farines et du sucre, mais ce matin, je voulais ce gâteau tout comme ma grand-mère l'aimait.

S'il y a une chose que j'ai toujours convoitée depuis mon arrivée en Tasmanie, c'est une surabondance de mon propre jardin. Vous savez, tellement de fruits que vous ne savez pas quoi en faire. Tu fais de la confiture, tu en conserves, tu en manges et tu en donnes, et pourtant il reste encore plein de fruits. Maintenant, je peux enfin rayer ce souhait de ma liste.

Notre mûrier, qui a maintenant six ans, gémit positivement avec des fruits violet foncé. Souvent, nous traînons autour de l'arbre et parlons lorsque les visiteurs arrivent, grignotant pendant que nous discutons, nos mains tachées d'un pourpre d'encre. Les bras des enfants sont éclaboussés de « sang » alors qu'ils laissent le jus couler sur leur peau et l'herbe en dessous est jonchée de baies violettes. Jusqu'à présent, j'ai fait de la confiture, j'en ai congelé et j'ai fait un gâteau : un gâteau au thé aux mûres, qui révèle des taches violettes lorsque vous coupez une tranche.

Ce gâteau est super simple et assez rapide à démouler. Nous en faisons une version chez Pinbone le dimanche, donc je parviens toujours à éliminer les restes car ils se conservent bien pendant quelques jours. C'est parfait à emporter pour un pique-nique et si vous voulez aller un peu de fantaisie, un simple glaçage au fromage à la crème aurait fière allure sur le dessus.


Pain de pique-nique

◦ 2 tasses d'eau à température ambiante
◦ 3 tasses de farine tout usage
◦ 2 tasses de farine de blé entier
◦ 1 cuillère à soupe de levure sèche active
◦ 1 cuillère à soupe de sel casher, et plus pour saupoudrer
◦ Huile d'olive extra-vierge, pour badigeonner

Recette

Dans un grand bol, ajouter l'eau, les farines, la levure et le sel et bien mélanger avec une cuillère en bois solide jusqu'à ce que la pâte soit complètement mélangée. Il ne devrait pas y avoir de taches de farine sèche dans la pâte, et elle sera collante et hirsute, mais devrait se détacher partiellement des côtés du bol.

Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide non pelucheuse. Transférez la pâte au réfrigérateur et laissez-la lever pendant 8 à 24 heures, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et ait au moins doublé de volume. Plus le temps de montée est long, plus le développement de la saveur sera complexe.

Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin légèrement huilé. Mettre de côté. Étaler la pâte sur une surface farinée et diviser la pâte en deux morceaux. Pliez et roulez doucement chaque morceau dans un long cylindre de plusieurs pouces plus court que votre plaque de cuisson. Placez les cylindres de pâte de chaque côté du moule, saupoudrez-les légèrement de farine et couvrez-les d'un linge humide non pelucheux. Laisser lever la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce que les pains aient doublé de volume.

Pendant que les pains lèvent, déplacez une grille de four à la position centrale et préchauffez le four à 425 °F.

Badigeonner chaque pain d'un peu d'huile et saupoudrer légèrement de sel. Coupez trois ou quatre longues entailles diagonales le long de chaque pain avec un couteau à pain dentelé et transférez la plaque de cuisson au four. Cuire au four jusqu'à ce que les pains soient dorés et croustillants à l'extérieur et sonnent creux lorsque vous les tapotez, environ 30 minutes. Transférer les pains sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.


Ingrédients

Rincez le citron à l'eau chaude et essuyez-le. Râpez finement le zeste.

Coupez le beurre en petits morceaux et placez-le dans un bol. Ajouter le zeste de citron, le sucre et le sel. Battre jusqu'à consistance crémeuse avec un mélangeur à main.

Ajouter les œufs, un à la fois, au mélange de beurre. Battre jusqu'à ce que chaque œuf soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la semoule de maïs.

Ajouter le lait au mélange de farine et battre pour combiner, puis ajouter au mélange de beurre et battre pour combiner.

Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pâte. Battre jusqu'à ce que combiné. Badigeonner un moule à pain de 10" de beurre et saupoudrer de farine.

Verser la pâte dans le moule à pain préparé et cuire au four préchauffé à 400 °F jusqu'à ce que le dessus soit doré, de 35 à 40 minutes. Transférer le gâteau sur une grille et laisser refroidir 10 minutes, puis démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir complètement avant de servir.


Suivez la recette du héros pour Étape 4 , puis remplacez les épices, le sucre et le gingembre par 180g de cheddar , 180g de fromage Leicester rouge et 1 bouquet de ciboulette fraîche (20g). Râpez la majeure partie du fromage dans la pâte (en laissant deux morceaux de chaque fromage non râpés pour plus tard), puis hachez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange. Continuer à Étape 8 et laissez de côté les fruits secs et le zeste mélangé. Quand tu viens façonner les brioches en Étape 10 , piquez un petit morceau de fromage dans chaque morceau de pâte avant de rouler en boules et continuez, en manquant le glaçage dans Étape 15 .

Envie de plus ? Vous trouverez plus de délicieuses torsades sur un petit pain chaud ici.


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