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"Spanacopita"



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Lavez les feuilles d'épinards et arrêtez-les quelques minutes, puis pressez-les et hachez-les plus petites.

Coupez les poireaux et les oignons et faites-les chauffer dans deux cuillères à soupe d'huile en ajoutant du sel.

Dans un bol, mélanger les œufs avec le mouton râpé sur une grande râpe, l'aneth haché et le poivre.

Ajouter les épinards et les oignons avec les poireaux durcis en mélangeant bien pour homogénéiser la composition.

Mélanger l'huile avec le beurre fondu et beurrer un plateau de dimensions 30/40cm ou de la taille des moules à tarte.

Mettre dans la plaque 6 feuilles graissées avec le mélange de beurre et d'huile d'olive, puis placer la composition et bien l'aplanir.

Couvrir avec les 6 autres feuilles, chacune graissée avec un mélange de beurre et d'huile d'olive.

J'ai graissé la dernière feuille uniquement avec de l'huile d'olive.

Coupez la tarte en carrés avant la cuisson car au final elle sera plus facile à portionner.

Cuire 40-45 minutes dans un four préchauffé à 180°C ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Bon appétit!