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Recette de Porridge au miel et aux amandes

Recette de Porridge au miel et aux amandes


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Petit déjeuner
  • Bouillie

Un petit-déjeuner nutritif et réchauffant pour vous garder en forme pour la matinée. L'avoine est constituée de grains entiers nutritifs qui contiennent des fibres solubles de bêta-glucane, dont il a été démontré qu'elles aident à réduire le cholestérol.

15 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 120g de flocons d'avoine
  • 840 ml d'eau
  • 100g d'amandes effilées
  • 4 cuillères à soupe de miel de bruyère

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :10min ›Prêt en :15min

  1. Il est recommandé de faire tremper l'avoine au préalable car l'eau les ramollit et les gonfle. Mettez les flocons d'avoine dans la casserole et ajoutez la moitié de l'eau et laissez reposer quelques minutes.
  2. Ajoutez le reste d'eau lorsque vous êtes prêt et mettez la casserole sur feu moyen. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 6 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Répartir les amandes effilées sur une plaque allant au four et placer sous un gril moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées; mettre de côté.
  4. Pendant ce temps, vérifiez la bouillie. Une fois que la bouillie a atteint la consistance désirée, servez dans des bols, garnissez d'une généreuse cuillère à soupe de miel, saupoudrez de quelques amandes et servez immédiatement.

Pointe

Fournit une portion de grains entiers par personne.

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Recette de bouillie à la mijoteuse

Vous dormirez comme une ROCK STAR absolue sachant qu'il y a du porridge à la mijoteuse qui cuit sur votre banc.

Tu vas te réveiller, remuer et le petit déjeuner est sur la table dans une minute.

Plus rapide que les céréales je pense !

Cette recette de bouillie à la mijoteuse du jour au lendemain a été un favori absolu de mon cours de mijoteuse. Il est si polyvalent que vous pouvez ajouter n'importe quel côté que vous aimez. À vrai dire, mes petits gars ont emmené ça dans un thermos à l'école avec des fouets de miel et de myrtilles.

ÉTAPE 1: Mettez vos gruaux d'avoine dans la mijoteuse. Notez ici que je dis 'gruau'. Ce sont les aliments complets de l'avoine, avant qu'ils ne soient cuits à la vapeur et pressés en avoine entière ou rapide. Vous les trouverez dans l'allée des aliments naturels au supermarché ou dans n'importe quel grand magasin d'aliments naturels. J'achète le mien chez The Source Bulkfoods.

ÉTAPE 2: Ajoutez votre eau et votre lait. N'importe quel lait fonctionnera ici, mais pas le lait de coco en conserve. J'adore utiliser mon lait de cajou fait maison pour lui donner un goût vraiment crémeux et riche en protéines.

ÉTAPE 3. Ajouter le reste des ingrédients avec une noix de beurre. Vous aimerez peut-être le faire après la cuisson, je le préfère maintenant.

ÉTAPE 4. C'est ce à quoi vous vous réveillez, une bouillie délicieusement cuite avec une croûte sur le dessus. N'ayez pas peur, petite amie, remuez-la rapidement, ajoutez un peu plus de lait si vous en ressentez le besoin et bébé, c'est la bouillie la plus délicieusement crémeuse qui soit !

ÉTAPE 5. Ajoutez tout et n'importe quoi au dessus de votre porridge. Les enfants adorent le yaourt à la noix de coco fait maison de mon cours de fermentation, les baies congelées et le miel cru. J'aime ajouter des carottes râpées, de la cannelle et quelques noix au mien, c'est une vraie sensation de gâteau aux carottes !


Recette de Porridge aux myrtilles et aux amandes

Pourquoi ne pas essayer les garnitures de mes 4 prochaines recettes de porridge sur ce porridge aux myrtilles et aux amandes ?

Variez les fruits et les noix et si vous trouvez que la bouillie n'est pas assez sucrée, ajoutez un peu plus de miel (déjà inclus dans le calcul de l'étiquette nutritionnelle) ou un édulcorant comme la Stevia. Pas de sucre !

J'adore entendre ce que vous pensez de ma recette dans les commentaires ci-dessous et veuillez noter ma recette 5 * si vous l'aimez ! 🙂


Recette de Porridge au miel et aux amandes - Recettes

L'une des plus anciennes de toutes les céréales cultivées, la consommation d'orge pour la plupart des gens est devenue limitée au produit malté utilisé pour faire de la bière - rien contre la bière, bien sûr, mais le grain d'orge entier est largement sous-utilisé dans les régimes modernes. par rapport à son cousin plus prospère mais nutritionnellement plus pauvre, le blé entier. En plus d'être une source de vitamine E que l'on ne trouve pas dans le blé entier et des concentrations plus élevées de vitamines B1 et B2, l'orge décortiquée ordinaire contient deux fois plus d'acides gras essentiels et presque la moitié autant de fibres alimentaires que le blé entier tout en offrant une alimentation plus équilibrée. profil protéique. Même avec la perte de vitamines et de minéraux due à l'élimination du germe et d'une partie du son par perlage, l'orge perlé est toujours une meilleure affaire nutritionnelle que le blé entier. Et avec sa douce saveur de noisette et sa texture moelleuse et moelleuse, l'orge mérite plus de respect et d'attention au menu que les arrière-pensées occasionnelles dans les soupes.

Cuit à feu très doux avec du liquide ajouté lentement dans un style risotto, l'orge perlé ordinaire est transformé en une bouillie épaisse et crémeuse succulente qui, avec l'ajout de tout assortiment préféré de fruits frais ou secs, de cannelle, de sirop d'érable ou de miel, aura même le sceptique du porridge le plus endurci revient pour plus. Dans cette recette, des amandes fraîches au miel et des morceaux de pommes rôties ajoutent une douceur naturelle et un contraste croquant/moelleux gagnant qui pourrait bien faire du petit-déjeuner le repas le plus mémorable de la journée. Les amandes contribuent également à une partie de la vitamine E perdue dans l'orge à cause du perlage, en plus du calcium, du magnésium, du phosphore, des graisses monoinsaturées et encore plus de fibres alimentaires. Pommes rôties … bien, les pommes rôties contribuent elles-mêmes.

Bien que la préparation et les instructions de cette bouillie soient si extraordinairement simples, il faut environ deux heures pour cuisiner, ce n'est donc pas un petit-déjeuner pour un jour de semaine, à moins que vous ne la prépariez la veille et que vous la réchauffiez le lendemain matin. Elle se conserve très bien au réfrigérateur. . De même, les amandes au miel et les pommes rôties peuvent être préparées la veille.

Porridge d'orge aux amandes au miel et pommes rôties
Recette de Lisa Turner
Publié le 6 mai 2009

Bouillie épaisse et crémeuse d'orge et de pommes cuites lentement avec des pommes rôties et des amandes au miel - incroyablement bonne et incroyablement bonne pour vous

  • 1/2 tasse d'orge décortiqué ou perlé
  • 1 1/4 tasse d'eau
  • 2 pommes acidulées, épépinées et coupées en gros morceaux
  • 1 tasse de cidre de pomme ou de jus de pomme
  • 1/2 tasse d'amandes crues, hachées
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 6 gousses de cardamome verte (facultatif)
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer

Rincer l'orge et faire tremper une nuit dans l'eau dans une petite casserole.

Préchauffer un four à 425°. Placez les morceaux de pomme côté peau vers le bas en une seule couche sur un plat de cuisson en verre. Rôtir les pommes pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à la texture désirée. Retirer du four et transférer les morceaux de pomme pour réserver. Déglacer la poêle en ajoutant le cidre de pomme ou le jus de pomme et en tournant autour, en frottant doucement le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Transférer dans un bol et passer à travers une étamine. Réserver et réduire la chaleur du four à 350°.

Pendant ce temps, portez à ébullition l'orge trempée, puis réduisez le feu au minimum et couvrez. Laisser mijoter en remuant toutes les 10 minutes environ, pendant 45 minutes en vérifiant le niveau d'eau (si la bouillie sèche, ajoutez un peu plus d'eau).

Incorporer 1/2 tasse de jus de déglaçage des pommes dans l'orge. Mettez les gousses de cardamome, si vous en utilisez, dans une boule à thé et ajoutez-les à la casserole avec le sel. Couvrir et continuer à mijoter en remuant toutes les 10 minutes comme avant.

Après 20 minutes, incorporer la portion restante de 1/2 tasse de jus de déglaçage de pomme, tout en continuant de remuer toutes les 10 minutes. Après 20 minutes, vous devriez vous retrouver avec une bouillie épaisse, mais pas trop épaisse. Si c'est trop épais à votre goût, diluez-le avec un peu plus de cidre de pomme.

Retirez la boule à thé et versez la bouillie dans des bols. Garnir d'amandes au miel et de morceaux de pommes rôties et servir. Garnir de lait ou de crème si désiré.


L'avoine contient une fibre soluble qui a été suggérée pour aider à réduire le cholestérol. L'avoine contient également du magnésium, du fer et du zinc ainsi que des vitamines B qui sont excellentes pour le corps.

Certaines études suggèrent que la bouillie est également bonne pour la perte de poids, car l'avoine vous aide à rester rassasié plus longtemps, ce qui signifie que vous êtes moins susceptible de grignoter entre le petit-déjeuner et le déjeuner.

Suivre un régime sans produits laitiers ? Il suffit de remplacer le lait demi-écrémé dans la recette par une alternative sans produits laitiers comme le lait d'amande ou le lait de coco. Le goût général de la bouillie peut être légèrement différent, mais toujours délicieux.

La moitié de la quantité de bouillie d'avoine et de lait si vous faites de la bouillie pour un.


Bols de petit-déjeuner à la bouillie de patates douces

Bols de petit-déjeuner à la bouillie de patates douces avec graines de chia, lait d'amande, sirop d'érable pur, banane, myrtilles, beurre d'amande, pacanes et graines de chanvre. Ces bols bien arrondis regorgent de nutriments à base de plantes et sont ultra réconfortants et délicieux.

Cette fois, nous avons réduit en purée le pudding de patate douce et de graines de chia et l'avons appelé bouillie. Et petit déjeuner. BOOM! Tous tes rêves deviennent réalité.

Si vous aimez votre petit-déjeuner sucré par rapport au salé, ou si vous aimez un dessert ou une collation plus sain, entièrement naturel et à base de plantes, j'ai LES bols pour vous ! Ces bols de porridge de petit-déjeuner à la patate douce sont l'une de ces situations qui plairont à tout le monde dans toutes les situations.

Avec le temps qui se réchauffe, j'ai eu envie d'aliments plus frais, et le pudding aux graines de chia est l'une de mes friandises froides préférées de tous les temps. C'est l'une de ces recettes qui peuvent être mélangées à tout moment, et elle peut être appréciée pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert. Il est également merveilleux comme aliment de base à emporter pendant les semaines de travail chargées.

Bien que cela nécessite plusieurs heures de temps assis, c'est une approche très simple du dessert ou du petit-déjeuner. Il est également très polyvalent et je suis connu pour jouer avec les saveurs du pudding aux graines de chia au fil des ans. Pudding de graines de chia à la citrouille et aux épices, parfaits de pudding de graines de chia au smoothie aux mûres, pudding de graines de chia à la poire caramélisée, pudding de graines de chia matcha Parfaits de smoothie aux abricots et pudding de graines de chia à la banane sont quelques-uns de mes favoris (vous pouvez dire que j'ai beaucoup chia-ed dans ma journée).

j'ai utilisé mon classique Chia Seed Pudding recette comme base pour le pudding de patate douce aux graines de chia. Je fais simplement rôtir une grosse patate douce, l'écraser, ajouter de la cannelle moulue et de l'extrait de vanille pour en faire une bouillie de petit-déjeuner paléo super réconfortante qui mettra le feu à votre âme.

Ce que j'aime dans ces bols pour le petit-déjeuner, c'est qu'ils incorporent de copieuses patates douces (glucides complexes) avec un pudding aux graines de chia épais, crémeux et au pavot pour créer un plat de remplissage qui épate votre palais. Lorsque vous versez une partie de l'essence de patate douce bouillie sur votre cuillère avec les différentes garnitures, cette situation de morsure parfaite se produit qui vous fera sûrement pâmer.

Parlons garnitures. J'adore garnir le pudding de patate douce aux graines de chia avec du beurre d'amande, des pacanes hachées (insérez votre noix ou graine préférée ici), des myrtilles, des tranches de banane et des graines de chanvre. Vous pouvez absolument mélanger et assortir vos garnitures préférées, en incorporant du yogourt, du lait de coco, des fruits frais de saison, des éclats de cacao, des baies de goji, de la confiture maison ou du commerce, et plus encore.

Adaptations de recettes :
Utilisez n'importe quel lait non laitier que vous aimez à la place du lait d'amande non sucré.
Remplacez le miel ou le sirop de coco par du sirop d'érable pur.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de zeste d'orange pour une touche de saveur acidulée
Ajoutez 2 cuillères à soupe de bourbon ou de whisky à la bouillie pour un délice alcoolisé.

Vous pouvez absolument réaliser cette recette en plusieurs parties pour rendre le processus encore plus simple ! Faites rôtir la patate douce et/ou préparez le pudding aux graines de chia jusqu'à 4 jours à l'avance.

A servir chaud ou froid ?

Cette période de l'année, j'aime manger la bouillie froide et je laisse la patate douce rôtie refroidir complètement au réfrigérateur avant de la réduire en purée et de la mélanger avec le pudding aux graines de chia. Si vous recherchez une bouillie chaude, chauffez-la simplement sur la cuisinière et ajoutez plus de lait d'amande ou de lait de coco pour une consistance plus crémeuse.


Porridge à la farine d'amande (céto, paléo)

Il y a des jours où je regarde avec jalousie le gruau du dimanche de mes enfants.

Ne vous méprenez pas… J'adore mon petit-déjeuner habituel composé d'une quiche aux épinards sans croûte, d'un petit-déjeuner muffin occasionnel ou même d'un morceau de gâteau au fromage sans croûte. Ils me tiennent rassasié pendant des heures et je suis heureux comme une palourde de manger la même chose au petit-déjeuner tous les jours. Je suis une créature d'habitude.

Avant de choisir un mode de vie cétogène à faible teneur en glucides, j'attendais mes week-ends avec impatience. Les week-ends étaient faits pour un bol chaud de céréales chaudes réconfortantes ou de bouillie. La farine d'avoine était ma préférée fixée avec du beurre, de la cassonade et un peu de lait, c'était parfait. Cela ne m'a pas tenu aussi plein que mon petit-déjeuner typique à faible teneur en glucides, mais c'était un régal délicieux !

j'ai été heureux de profiter céréales chaudes encore une fois – C'est le meilleures céréales à faible teneur en glucides fabriqué avec farine-d'amande-degraisse de Soukrine. Lorsque j'ai examiné pour la première fois le Farine d'Amande Sukrin, je ne savais pas quoi en penser. C'est sec, poudreux et pas du tout comme les amandes moulues blanchies avec lesquelles je suis habitué à cuisiner. Il nécessite plus de liquide et de temps pour absorber les autres ingrédients. J'avoue que je ne l'ai pas beaucoup utilisé en pâtisserie, mais il est parfait dans ce bouillie paléo à faible teneur en glucides!

[Remarque : Si vous recherchez l'expérience parfaite de la saveur d'automne, essayez également la bouillie d'épices à la citrouille céto !]

(Au fait, SEULE la farine d'amande dégraissée fonctionnera dans cette recette particulière. C'est un produit complètement différent de celui avec lequel nous travaillons habituellement. C'est très faible en glucides nets et beaucoup moins gras. Mon mari ADORE cette céréale et la demande.)

La recette m'a pris au moins 10 fois pour réussir. En soi, la farine d'amande dégraissée n'était pas tout à fait la consistance que je voulais. J'ai ajouté alternativement de la farine d'amande blanchie, de la farine de sésame, de la fibre d'avoine et de la poudre de protéine à la recherche de la bonne texture. Les premiers bols étaient crayeux et secs, sans la sensation de bouche douce et humide dont je me souvenais. L'utilisation de poudre de cosse de psyllium et de poudre de glucomannane a produit une céréale ayant la consistance de la morve.

Les ingrédients magiques ? Du lin et un œuf. Farine de lin doré apporte la cohésion que je voulais et un oeuf battu donne de l'épaisseur et de l'onctuosité à la texture. Je caractériserais la texture de cette céréale chaude cétogène comme entre la crème de blé et la farine d'avoine épaisse sans grumeaux. J'ai ajouté un peu de succédané de cassonade (Or Sukrin), Beurre et crème pour le finir. Ahhh, le luxe à faible teneur en glucides !

  • J'ai pu obtenir 18 portions d'un sac de farine d'amande dégraissée Sukrin, soit environ 75 cents de produit par portion.
  • Faites votre propre cassonade à faible teneur en glucides = 1 tasse d'édulcorant granulé plus 1 cuillère à soupe de mélasse pour 1 glucide net par cuillère à soupe (Sukrin Gold n'a aucun glucide par cuillère à soupe. J'ADORE !).
  • Sous-marins paléo ou sans produits laitiers : sucrer avec du miel ou du sirop d'érable et remplacer le beurre par du ghee ou de l'huile de coco également du lait d'amande ou du lait de coco pour la crème épaisse.
  • Garnissez avec vos garnitures préférées, mais n'oubliez pas de compter les glucides.

Cette céréale à faible teneur en glucides contient 2 glucides nets par portion nature ! Avec les baies, il y a 6 glucides nets et une excellente option de petit-déjeuner céto.

REMARQUE : Une amie australienne a déclaré qu'elle avait réussi à sécher les restes de farine d'amande humide provenant de la fabrication de lait d'amande et de l'utiliser pour la bouillie. Elle l'a séché dans un four à basse température puis l'a rebroyé. Je parie qu'un déshydrateur fonctionnerait aussi !


Bouillie d'épeautre et d'orge grillée avec des baies et du yogourt

Assez pour 2
gruau 35g, moyen
flocons d'épeautre 35g
flocons d'orge 30g
Le Lait 200 ml
l'eau 200 ml

Pour les baies :
mûres ou myrtilles 300g, frais ou surgelé
sirop d'érable 150 ml

Pour finir:
flocons d'avoine ou d'orge géants 2 cuillères à soupe
yaourt 4 cuillères à soupe

Saupoudrez les flocons d'avoine, d'épeautre et d'orge sur une poêle peu profonde et sèche et faites griller pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils sentent le chaud et la noisette. Verser le lait et l'eau dans une casserole antiadhésive et porter à ébullition. Baissez le feu, répartissez les céréales grillées sur le lait tiède, puis laissez mijoter en remuant presque continuellement avec une cuillère en bois pendant 7 à 10 minutes. Au fur et à mesure que les grains se ramollissent, battez fermement. La bouillie doit être épaisse et crémeuse.

Versez les baies dans une petite casserole et ajoutez le miel. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce que les baies commencent à éclater et que leur jus colore le miel.

Pour finir, faites griller les flocons d'avoine ou d'orge. Versez la bouillie dans des bols, ajoutez les fruits chauds, ajoutez une cuillère ou deux de yaourt puis le miel des fruits et enfin les flocons d'avoine ou d'orge grillés.


Recette de porridge à l'avoine et à la banane et à la noix de coco

Une délicieuse bouillie d'avoine à la noix de coco et à la banane vous donnera un bon départ pour votre journée. Un petit-déjeuner rapide à préparer les matins pressés, à servir avec du jus de fruits frais pour un petit-déjeuner sain.

Bouillie d'avoine à la banane et à la noix de coco recette est une recette de bouillie nutritive qui est non seulement attrayante, mais aussi facile à préparer. Des graines de chia ou des amandes grillées peuvent également être ajoutées avec les autres ingrédients principaux. Pour le rendre végétalien, remplacez le lait par du lait de coco et le ghee par de l'huile et servez-le pour un petit-déjeuner sain. La farine d'avoine est idéale pour les diabétiques et puisque la recette utilise 1 banane pour 3 portions, la recette est également adaptée aux diabétiques, si vous réduisez complètement le miel dans la recette.

Cela peut même être servi comme collation après l'école pour les enfants.

Servez le porridge à la noix de coco et à l'avoine avec un pain grillé et une tasse de recette de smoothie au café froid pour un petit-déjeuner sain.


Préparation

Étape 1

Cuire l'orge dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, de 30 à 40 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le lait d'amande, la cardamome, 2 c. miel, et une pincée de sel et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Étape 2

Pendant ce temps, cuire les prunes, 3 c. miel, et 3 c. eau dans une petite casserole à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes soient tendres et que le liquide soit sirupeux, de 8 à 12 minutes.

Étape 3

Répartir la bouillie dans les bols. Garnir du mélange de prunes et arroser de miel.

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