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Recette de gâteau aux miettes de banane

Recette de gâteau aux miettes de banane


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J'ai appris cette recette pour cuca de banane, ou gâteau à la banane, chez moi au Brésil quand j'étudiais dans le sud, où l'influence allemande est très forte et donc il y a plein de plats allemands. Je suppose que les Allemands l'ont fait à l'origine avec des pommes, mais les bananes sont définitivement plus "brésiliennes".


Washington, États-Unis

61 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 gâteau à la banane

  • Pour la garniture de chapelure
  • 150 g de sucre mou brun foncé
  • 90g de farine nature
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Pour le gâteau à la banane
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 4 blancs d'oeufs
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante
  • 400g de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 375 g de farine à gâteau
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 4 bananes, pelées et tranchées
  • 180 ml de lait

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :15min refroidissement › Prêt en:1h45min

  1. Beurrer et fariner un moule à cake de 23 cm.
  2. Préparez la garniture aux miettes en mélangeant tous les ingrédients avec une fourchette jusqu'à ce que vous ayez des miettes de la taille d'un pois. Mettre de côté.
  3. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes. Mettre de côté.
  4. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et la levure chimique. Mettre de côté.
  5. Dans le bol d'un batteur électrique, battre les jaunes, le beurre et le sucre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il devienne pâle et crémeux. Ajouter la vanille. Réduire la vitesse et ajouter lentement le mélange de farine et le lait, en alternant les deux et en terminant par le lait. Incorporer les blancs d'œufs à la pâte.
  6. Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé. Faire une couche en utilisant la moitié des bananes et la moitié du mélange de chapelure. Versez le reste de la pâte dessus et répétez la couche de garniture à la banane et à la chapelure (la garniture à la chapelure en dernier).
  7. Enfournez à 180°C / Gaz 4 jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre. Ce gâteau me prend environ 1 heure à cuire, alors soyez patient. Refroidissez-le pendant 15 minutes avant de le trancher.

Note du cuisinier

Un moule à cake en forme de ressort permettra de garder plus facilement la garniture de chapelure intacte et vous donnera une meilleure présentation, mais ce n'est pas nécessaire car vous pouvez simplement prendre des tranches directement dans le moule.

A voir sur mon blog

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(8)

Avis en anglais (6)

Je vais faire ce gâteau pour une fête, puis-je ajouter des noix pensez-vous ??-19 Avr 2015

@KayRich : oui, une poignée de noix devrait faire l'affaire.-20 avril 2015

Ce gâteau est super délicieux et mon mari en a pris une grande tranche pour travailler et a à peine eu un coup d'œil dans tout le monde voulait un morceau. Je recommanderais certainement ce gâteau. Merci de l'avoir posté !!!-19 février 2015


Recette de gâteau aux miettes de banane

La chapelure de gâteau à la banane Entenmann's est une mie très fine et sablonneuse. Certaines personnes (comme mon mari) pourraient l'appeler trop fin ou friable. Si vous préférez une chapelure plus dense, ajustez la recette de chapelure comme suit : 6 cuillères à soupe de beurre non salé, 1 tasse de farine tout usage, 1/2 tasse de cassonade claire, 2 cuillères à soupe de sucre et 1/4 de cuillère à café de sel.

Le passepoil au chocolat est un détail amusant, mais attention, il faut plusieurs heures pour que le chocolat se raffermisse et, comme le gâteau original d'Entenmann dont il s'inspire, les gribouillis au chocolat sont délicats. Si vous avez hâte de servir ou de manger votre gâteau plus tôt, n'hésitez pas à les omettre.

La partie gâteau de cette recette est adaptée de la recette de pain aux bananes trouvée dans le Fannie Farmer Junior Cookbook par Joan Scobey.


Que faire avec des bananes mûres ?

Si vous vous êtes assis et vous êtes demandé quoi faire avec le mûr bananes qui sont restées sur votre comptoir ? Ce gâteau à la banane et aux pépites de chocolat est la solution parfaite.

En fait, des recettes comme celle-ci ont meilleur goût lorsque vos bananes sont vraiment mûres. Ils s'écrasent également bien et se dispersent facilement dans le gâteau.

Comment faire une pâte à gâteau aux brisures de chocolat et aux bananes

La pâte commence un peu comme un gâteau ordinaire . Crémer ensemble le beurre ramolli, la cassonade et le sucre cristallisé à l'aide d'une main mixer.

Ajouter la purée de bananes mûres, les œufs, la vanille et la crème sure. Mélanger au mélange de beurre et de sucre à l'aide d'une main mixer.

Enfin, ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélanger à la pâte à la banane à l'aide d'une main mélangeur, en veillant à ne pas trop mélanger.

Lorsque vous faites des pains rapides, il est important de mélanger suffisamment pour incorporer tous les ingrédients, mais sans trop travailler la pâte. Il peut même rester quelques taches de farine dans la pâte et c'est très bien.

Pour le prendre par dessus, ajoutez les pépites de chocolat au lait et remuez-les à la main.

Versez la pâte dans un moule 9&# 21513 qui a été vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Étalez-le uniformément.

Maintenant sur ma partie préférée! La garniture aux miettes ! Mélanger le beurre, la cassonade, la farine et la cannelle dans un bol moyen. Utilisez une fourchette pour travailler le beurre dans les ingrédients secs.

Il est très important d'être prudent lors de cette étape car il y a une ligne fine entre la garniture de chapelure et la pâte de cannelle. Ne travaillez pas trop la garniture de miettes ! Vous voulez pouvoir le serrer avec votre main et le faire coller mais ne pas être collant.

Étalez-le sur le dessus de la pâte aux pépites de chocolat à la banane. Assurez-vous de couvrir toute la surface.

Cuire au four à 350 degrés pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Sortir du four et servir chaud.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer ce gâteau aux miettes ?

Ce gâteau aux bananes et aux pépites de chocolat peut être préparé jusqu'à 3 mois à l'avance et congelé. Il tient également bien à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Je ne peux pas tout à fait décider ce que j'aime le plus dans ce gâteau aux miettes. Le soupçon de cannelle avec la banane mûre ? La chapelure croustillante avec les pépites de chocolat au lait onctueuses ? Peu importe…Je l'ai ! La combinaison de toutes choses, enveloppée dans un délicieux gâteau qui peut être servi au petit-déjeuner ou au dessert.

Le seul problème que je vois que vous avez avec ça, c'est d'essayer d'empêcher votre famille et vos amis de manger tout le gâteau avant d'en avoir un morceau. Mon meilleur conseil…cachez une très grosse tranche dans votre cachette préférée pour plus tard. Zut…GO BANANES !


Conseils de recettes et conservation

  • Assurez-vous d'utiliser des bananes trop mûres. Ils seront très sucrés et se mélangeront très facilement. Cette recette utilise 1 tasse de bananes en purée, ce qui correspond à environ 2 grosses ou 3 bananes de taille moyenne.
  • Utilisez un moule 9࡯ pour une cuisson uniforme. C'est ma taille de moule préférée pour cette recette, ainsi que ma recette de pain aux bananes. Pourquoi? je trouve que le gâteau cuit uniformément sans pour autant le risque que les bords se dessèchent avant que le centre ne soit cuit. Si vous choisissez de faire cette recette dans un moule 8⁂, vous devrez ajuster le temps de cuisson en ajoutant environ 8-10 minutes. Si le dessus commence à devenir sombre, vous pouvez le couvrir de papier d'aluminium sans serrer.
  • Ce gâteau peut être conservé hermétiquement couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours. Les restes peuvent également être congelés.
  • Si vous n'avez plus de crème sure, vous pouvez essayer l'un de ces substituts de crème sure.

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Recette de gâteau aux miettes de banane - Recettes

Je voulais vraiment que ce soit un la belle et le Clochard moment. C'était censé être un petit gâteau aux miettes de bananes, parfait pour une paire de fourchettes et deux amoureux aux yeux étoilés. Bien que mes intentions initiales pour ce gâteau n'aient pas été pleinement réalisées, nous nous sommes quand même retrouvés avec une très bonne gâterie que vous voudrez pour le petit-déjeuner, le dessert et chaque collation entre les deux. Je vais appeler ça une victoire.

De temps en temps, quand une ornière de mariage quitte Brett et moi plus enchanté avec “juste un épisode de plus” de PD de Chicago les uns que les autres, je commence à essayer de penser à de petites choses ou activités pour rendre notre temps ensemble un peu plus spécial. Parfois, c'est un lowball rempli d'un bourbon à l'ancienne qui l'attend quand il rentre à la maison. Parfois, j'engage une baby-sitter pour une soirée, ou nous choisissons de jouer aux cartes au lieu de nous concentrer sur nos téléphones. Si tout cela échoue, je me contente généralement de harceler et de bouder jusqu'à ce que cela dégénère en WWIII, bien que je trouve que cette tactique n'a pas donné les résultats souhaités jusqu'à présent. Il existe de nombreuses façons et opportunités de se connecter, mais si nous sommes totalement honnêtes ici, il est parfois plus facile de rester dans l'ornière et de prétendre que cela n'existe pas. Je sais que vous savez de quoi je parle.

Donc, ce gâteau aux miettes de banane était ma tentative de sortir d'un fossé conjugal. J'ai aimé l'idée de produire une petite gâterie que vous (lire : je) pourriez faire pour quelqu'un de spécial et grignoter avec des fourchettes moelleuses directement de la poêle. J'ai imaginé quelque chose qui ressemble à une scène d'un spectacle en noir et blanc des années 1950 où la femme sort un gâteau du four avec désinvolture et le mari, fier et salivant sur le site de sa femme super sexy et talentueuse, le bon cuit au four, jette sa serviette et son trench-coat sur le sol pour l'embrasser pour un baiser. Let's juste LOL à mon illusion, allons-nous?

Mon gâteau est devenu géant. Ce gros trésor ressemblant à une miche de klaxon était assez grand pour nourrir une petite armée - pas exactement la friandise mièvre que j'envisageais. Ensuite, le crumble sur le dessus a fini par être si délicieux, si sucré et salé délicieux, que ma femme enceinte et affamée en avait grignoté la majeure partie avant même que Brett ne rentre à la maison. Bien sûr, quand je lui ai finalement offert une tranche, il y a jeté un coup d'œil sceptique et a dit qu'il mangerait des Oreos à la place.

Peu importe. Mon gâteau aux miettes de banane n'était pas le geste romantique que j'avais espéré, mais c'était vraiment délicieux, alors je le partage quand même ici. Cette petite gâterie (ish) est le moyen idéal d'utiliser ces bananes ternes sur votre comptoir tout en préparant simultanément quelque chose auquel vous ne pourrez pas résister. Il est moelleux, tendrement émietté et incroyablement savoureux, exactement le type de grignotage sucré qui poussera vos malheurs conjugales au second plan de votre cerveau. Bonus : si votre mari ressemble au mien, il sera plus intéressé par les Oreos, vous obtiendrez donc plus de gâteau pour vous-même. #gagnant

Ce gâteau aux miettes de banane est super simple à faire. Tout d'abord, nous commençons par le crumble. Il s'agit d'un streusel au beurre noisette et à la cassonade qui se rassemble rapidement dans un petit bol. Si vous avez besoin d'un peu d'aide supplémentaire sur le brunissement du beurre, vous pouvez consulter mon article de tutoriel ici. Mettez le crumble au réfrigérateur pendant que vous préchauffez le four et fouettez la pâte. Le beurre, le sucre, la banane et les œufs sont mélangés avec le lait et les ingrédients secs. Nous jetons tout ce mélange dans une petite casserole et émiettons le streusel sur le dessus. FACILE. Le gâteau cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré, gonflé et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Le glaçage à la vanille sur le dessus est totalement facultatif. Si nous sommes honnêtes, c'était ma tentative de sexifier un gâteau par ailleurs simple, mais nous savons tous comment cela a fonctionné pour moi.

Si vous avez quelqu'un de spécial pour qui cuisiner, ou même juste quelques bananes oubliées, vous devriez essayer ce gâteau aux miettes de banane. Il est humble en apparence mais totalement fabuleux en goût. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez! J'arrive chaud plus tard cette semaine avec une autre recette de banane, alors accrochez-vous à vos chapeaux, les amis. Ce sera une semaine délicieuse. Bon lundi et bonne pâtisserie !


Gâteau sain au café et aux miettes de bananes

  • Auteur : Loren
  • Temps de préparation : 10
  • Temps de cuisson : 35-40 minutes
  • Durée totale : 45
  • Rendement: 10 pièces 1 x
  • Régime : sans gluten

La description

Garniture de chapelure irrésistible parfaitement sucrée et cuite à la perfection. Un gâteau au café aux miettes de banane sain, sans gluten, sans céréales et avec une option paléo.

Ingrédients

  • 4 grands des œufs
  • 3 moyen sur mûr bananes
  • 1 cuillère à café vanille extrait
  • ½ tasse huile d'olive
  • ½ tasse pure sirop d'érable
  • 1 ½ tasses finement moulues poudre d'amande (pas de farine d'amande)
  • ½ tasse farine de noix de coco
  • ½ c. bicarbonate de soude
  • ½ c. levure chimique
  • 1 cuillère à soupe Canelle
  • ¼ cuillère à café sel
  • ½ tasse poudre d'amande
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 3 cuillères à soupe de beurre froid
  • 1 cuillère à soupe de Canelle

Instructions

  1. Préchauffer four à 350 °F
  2. Préparer un plat allant au four de 9x9 ou 10x6 pouces avec du papier parchemin ou graisser le plat.
  3. Garniture: Placer tous les ingrédients de la garniture, à l'exception du beurre, dans un bol moyen. Fouetter pour combiner. Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol. À l'aide d'un emporte-pièce, travaillez le beurre en farine jusqu'à l'obtention d'une texture de mie fine. Mettre de côté.
  4. Mélange: placez vos bananes et ingrédients liquides dans un robot culinaire ou un mélangeur. Cela comprendra des bananes, des œufs, de la vanille, de l'huile et du sirop d'érable. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez ceci dans un grand bol.
  5. Gâteau: Dans votre grand bol avec les ingrédients liquides mélangés, ajoutez vos ingrédients secs : farine d'amande, farine de noix de coco, bicarbonate de soude, poudre à pâte, cannelle et sel. Utilisez une grande cuillère à mélanger pour mélanger les ingrédients. Verser la pâte dans un plat de cuisson 9x9 ou 10x6 préparé. Étendre uniformément dans le moule.
  6. Ajouter la garniture : Saupoudrer uniformément la chapelure sur le gâteau.
  7. Cuire: Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de servir en laissant les ingrédients prendre.
  8. Magasin: à conserver à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Mots-clés: gâteau aux miettes de banane, pain aux bananes paléo, gâteau aux bananes sans gluten, gâteau au café aux miettes de bananes saines

Avez-vous fait cette recette?

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Gâteau aux miettes de banane et de noix

Quelque part dans la vingtaine, je suis devenu obsédé par tout ce qui concerne la banane. J'ai toujours aimé le pain aux bananes, mais je parle de choisir le dessert "à la banane" d'un restaurant plutôt que du chocolat. Pour moi, ça en dit long ! En tant que grand fan de banane, vous m'avez vu partager plusieurs de mes friandises à la banane préférées ici sur le blog, et aujourd'hui, j'en ai une nouvelle pour vous !

Gâteau aux miettes de banane et de noix ! Plein de saveur de banane avec la mie de noix la plus étonnante sur le dessus. Grand fan de noyer ici, et j'ai adoré m'associer avec Noix de Californie cette année! C'est un peu comme un pain aux bananes marié à un gâteau au café avec une garniture de crumble. DÉLISH.

La garniture de crumble va également à l'intérieur du gâteau. Vous versez la moitié de la pâte à gâteau, saupoudrez sur la moitié du crumble, puis terminez avec le reste de la pâte à gâteau. Il ajoute une couche humide et savoureuse au milieu pour que chaque bouchée soit incroyable. Je suis généralement du genre à manger le crumble sur le dessus d'un gâteau au café et à ignorer le reste. Avec cela, il est également cuit à l'intérieur. Oh mon miam !

Les noix donnent un petit plus à la couche de chapelure, ce croustillant parfait ! De plus, les noix regorgent de nombreux bienfaits pour la santé. J'ai donné une impulsion rapide aux miens dans le robot culinaire afin qu'ils soient finement coupés en dés pour mon crumble. Vous pouvez faire de même, utiliser des morceaux plus gros ou les chercher déjà hachés à l'épicerie.

Cela fait un assez gros gâteau aux miettes, je recommanderais donc un moule 9 & 21513 avec des côtés profonds. Vous pouvez facilement le diviser en deux 8 & 2158 ou 9x9 si vous préférez. Un pour vous et un à offrir à un voisin, à un ami ou à congeler pour plus tard !

Ce gâteau crumble à la banane et aux noix est parfait pour les occasions spéciales ou les vacances ! Vous constaterez rapidement que vos invités reviennent pour juste « une tranche de plus ». Associez-le à d'autres favoris du brunch comme le mien Coupes petit-déjeuner Croque Madame!

Mon mari m'a demandé de refaire ce crumble cake pour qu'il puisse l'emmener au travail, ses collègues adorent essayer ses recettes préférées, et celle-ci est gagnante !


Crumb Cake à la banane

Ce gâteau. Oh mon Dieu. C'est bien comme &ldquoajouter à votre rotation permanente&rdquo bien. Tellement bon que je l'ai fait hier et que je le poste aujourd'hui. Cela n'arrive presque JAMAIS. Quand c'est le cas, vous savez que vous devriez lire ceci aujourd'hui, et aussi le faire aujourd'hui. Ou demain. Ou les deux. Je pense à faire une autre casserole en ce moment. Assez sucré pour être un dessert. Mais plein de bananes, donc on pourrait appeler ça un petit-déjeuner.

Géant, incroyable, incroyable cri à Cookies and Cups pour cette recette. J'ai ajouté, soustrait et modifié quelques éléments dans ma version, mais c'est essentiellement la même chose. Visitez son site et pendant que vous y êtes, abonnez-vous aussi car vous ne voudrez pas manquer UNE recette qu'elle propose. Aime la. Également? Son FACEBOOK. Comme elle. Je sais que tu le feras.

Faites d'abord votre mie. J'ai choisi la voie facile et j'ai jeté tous les ingrédients de la chapelure dans mon mélangeur.

Ensuite, je l'ai allumé pendant environ une minute.

Miette. Terminé. Mettez-le de côté dans un bol séparé.

Maintenant que votre mélangeur est à nouveau vide, jetez vos bananes et mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient pulvérisées et liquéfiées. Ajoutez ensuite le sucre, la vanille et les œufs. Mélanger jusqu'à ce que combiné.

Mélanger dans un bol séparé la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-le au mélange de bananes avec le lait/crème et mélangez jusqu'à homogénéité.

Vaporisez bien un moule à gâteau de 9 et 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Verser la moitié de la pâte.

Couvrir cela avec la moitié du mélange de chapelure. Garnissez-le ensuite de la moitié restante de la pâte. J'ai dû étaler soigneusement cette moitié restante sur la mie avec un grattoir en caoutchouc. Il se peut que j'aie regardé &ldquohalf&rdquo de manière inexacte. De toute façon, tout s'est bien passé.

Maintenant, ajoutez 1 tasse d'avoine au mélange de chapelure restant et mélangez jusqu'à ce qu'il soit combiné. Ajoutez le tout sur le dessus du gâteau.

Cuire au four à 350 pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte avec des miettes humides dessus.

Arroser avec le glaçage. J'étais en retard chez ma belle-sœur, donc je ne pouvais pas attendre que le gâteau refroidisse suffisamment. La plupart de mon glaçage s'est imbibé. J'étais d'accord avec ce développement. Il n'avait pas l'air aussi joli, mais il avait un goût incroyable.


Gâteau au café aux miettes de bananes

J'adore le pain aux bananes et tout, mais parfois j'ai l'impression que mes bananes ont une vocation plus élevée que sous la forme d'un pain. Un appel pour quelque chose de plus comme un gâteau, par exemple ! Maintenant, après avoir fait cela, je ne suis pas sûr de pouvoir refaire une miche de pain aux bananes. C'était si bon !

Je veux dire, je suppose que j'aurais dû savoir. Les gâteaux au café ne m'ont jamais laissé tomber dans le passé. Mais la banane a ajouté tellement de saveur et d'humidité, alors la combiner avec le streusel à la cannelle sur le dessus était juste la touche parfaite. Il y a aussi une partie du streusel au milieu du gâteau, ce qui m'a semblé une tournure vraiment agréable et surprenante.

C'était parfait comme petit-déjeuner ou dessert, et était encore frais et humide après le troisième jour. Cela a fait beaucoup, donc c'est parfait pour se retrouver ou pour partager avec des amis et des voisins. Cela fait quelques semaines que je l'ai fait cuire au four, et j'ai déjà hâte de le refaire. Cela devra peut-être arriver ce week-end !

Nous attendons avec impatience la chasse aux œufs annuelle à notre base locale de la NASA demain. En plus de mourir nos œufs de Pâques, cela devient tellement amusant maintenant que les garçons vieillissent un peu.! Bien que je fasse de pauvres œufs de teinture Jon depuis avant notre mariage, donc je suppose que je me suis toujours beaucoup amusé avec. J'espère que tout le monde passe de merveilleuses vacances de Pâques!

Gâteau au café aux miettes de bananes

2 tasses de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
3 bananes mûres
1/2 tasse de beurre, température ambiante
2 tasses de sucre granulé
2 oeufs
1 cc d'extrait de vanille
1 tasse de lait

Pour le streusel :
3/4 tasse (12 c. à soupe) de beurre froid, coupé en cubes
1 1/2 tasse de sucre brun clair
1 1/2 tasse de farine
1 cuillère à café de cannelle

Pour le glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille
1-2 cuillères à soupe de lait

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium et vaporiser d'un enduit à cuisson, réserver.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un batteur sur socle muni d'un accessoire de pale, écraser les bananes jusqu'à ce qu'elles deviennent liquéfiées. Incorporer le beurre jusqu'à homogénéité, puis incorporer le sucre, les œufs, le lait et la vanille. Avec le mélangeur fonctionnant à basse température, ajoutez soigneusement la farine et mélangez jusqu'à ce que tout soit combiné.

Préparez le streusel en mélangeant tous les ingrédients dans un bol moyen, coupez le beurre à l'aide d'un emporte-pièce jusqu'à ce qu'une mie grossière se forme.

Verser 1/2 de la pâte dans le moule préparé. Garnir avec 1/3 du mélange de chapelure. Couvrir la garniture avec le reste de pâte et garnir du reste du mélange de chapelure. Cuire au four pendant 50-55 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidir au moins 1 heure.

Mélanger les ingrédients du glaçage et arroser le gâteau avant de servir.


  • POUR LA GARNITURE STRUSEL :
  • 1 STICK BEURRE NON SALÉ TEMPÉRATURE AMBIANTE
  • 3/4 SUCRE
  • 1 TEMPÉRATURE AMBIANTE
  • 1 cuillère à café de VANILLE
  • 1-1/2 TASSE DE PURÉE DE BANANES 4-5 BANANES
  • 1/4 TASSE DE CRÈME SURE
  • 1-1/2 TASSE DE FARINE
  • 1 CUILLÈRE À THÉ DE POUDRE À PÂTE
  • 3/4 CUILLÈRE À THÉ DE SOUDE À PÂTE
  • 1/2 C. À THÉ DE SEL CACHER
  • 3/4 TASSE DE SUCRE BRUN CLAIR
  • 1/2 TASSE DE FARINE
  • 1-1/2 C. À THÉ DE CANNELLE
  • 1/4 SEL CACHER
  • 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé, à température ambiante
  • 6 onces de chocolat mi-amer, haché
  • 3 cuillères à soupe d'amandes émondées

Étape 1

préchauffer le four 350
graisse et farine moule carré 8x8x2

dans un bol avec un batteur électrique, crémer le beurre et le sucre ensemble à haute vitesse pendant 3 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse. racler le bol avec une spatule en caoutchouc. Avec le mélangeur à basse température, incorporer l'œuf, la vanille, la banane et la crème sure et mélanger jusqu'à homogénéité. Ne vous inquiétez pas, il peut sembler caillé.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez lentement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Grattez dans le moule préparé et lissez le dessus.
Pour le streusel, mélanger la cassonade, la farine, la cannelle, le sel et le beurre dans un bol moyen et pincer les ingrédients avec les doigts jusqu'à ce que le mélange s'émiette.
Ajouter le chocolat et mélanger. Répartir le streusel uniformément sur la pâte, saupoudrer d'amandes sur le dessus.
enfourner pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. refroidir dans la poêle.